1985年他辞职,创立大午农牧集团有限公司,担任董事长,以一千只鸡与五十头猪起家。担任董事长期间,孙大午自学不缀,并于1996年6月获颁河北省养鸡状元荣誉。
1995年,大午集团已经成为中国五百大私营企业之一,孙大午也获选为保定市人大代表。
1996年8月,他当选了保定市禽蛋产业联合会的理事长。1998年,他创办大午中学。2001年,孙大午除了大午集团董事长外,亦兼任大午中学校长;2002年10月,他被中国农业大学农民问题研究所聘请为高级研究员。
2003年5月29日,他被指向三千多户农民借款达一亿八千多万元,被官方诱捕,并以非法集资的罪名遭到收押,并曾指控其非法持有弹药,两位弟弟,大午集团副董事长孙志华与总经理孙德华和集团的财务处长也都被扣留。最终徐水县法院以非法吸收公众存款的罪名被判有期徒刑3年、缓刑4年,罚金10万元,大午集团同时也被判处罚金三十万元。
尽管获得媒体、农民、学者与网友的支持,但他选择不再上诉,并于同年11月1日父亲生日时出狱回家,跟他的企业与农民走在一起,继续奋斗。
2005—2006年,孙大午分别受聘北大民营经济研究院特邀研究员,河北大学中国乡村建设研究中心研究员。
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