青岛店被指变质鱼做菜 俏江南否认

“工作服有的都发臭了，装筷子的纸套回收接着用，服务员赤手把一张叠成两张用，服务员领班都偷吃……”这是卧底记者给俏江南的画像。[详细]

对此，俏江南连发两个声明，对于被曝光的现象予以否认。[详细]

南京店冒出回锅油 俏江南称早已解除加盟关系

在南京电视台记者暗访中，俏江南1912街区店大堂经理靳某称，火锅完全避免回收油是不可能的，中餐炒菜时完全可以不用的。[详细]

对此，俏江南公关负责人解释，今年4月已解除与该南京加盟店的加盟关系。[详细]

崔永元质疑俏江南

崔永元-实话实说: 俏江南一方面称自己食品品质和安全没问题，一方面要求出事儿的门店自查。这可真奇怪，还没自查先说没问题，俏江南的回答真够俏皮。[详细]

媒体列举俏江南声明几个疑点

虽然俏江南证明今年4月已向南京分店寄送了解除特许经营关系的通知书，但问题是，一，通知书仅是俏江南单方行为，是否真正解除关系还需看合同如何约定；二，即便通知可产生实际解除特许经营关系的合同效力，消费者无从得知这种关系变化，所以有理由认为那还是俏江南的分店。

其实，从俏江南声明中可看出，在特许经营店问题上，该公司可能存在重大的管理疏漏和过错。它的声明只是一笔带过地说将加强对特许经营店的管理，声明附件提供的只是直营店名单，而特许店的名单却不见踪影。这，是不是一种偷梁换柱之术呢？

第三，俏江南声明中说与中粮签订了食用油采购协议，并与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同。还提供了与中粮的食用油采购协议。可为什么不提供废油回收协议？即便有食用油采购协议，不等于在全部菜料中使用所采购的油。采购是一回事，使用又是一回事。消费者懂得这个基本的逻辑。[详细]

俏江南解释加盟店历史：当初是为了打假

俏江南创始人张兰称，3年前之所以要做加盟，是因为仿冒店数量已经超过了俏江南本身。但是全国叫俏江南或近似名字的店一共有137家，而当时俏江南自己才只有37家。张决定开启加盟模式以整合这些仿冒者。但张兰说，俏江南对特许加盟模式“过早乐观了”。俏江南希望用IT系统从采购到产品对加盟店进行控制，但后者却希望有更多自由控制权。张兰承认，她正在逐步关停或回购所有加盟店。

加盟商爆料俏江南：只知道收管理费

而南京俏江南门店负责人表示，自己并不愿意解除合同，这是俏江南单方面的要求。据他称，此事北京朝阳区法院正在审理，目前还没结果。

据俏江南一家“现役”加盟商高管人士介绍，加盟俏江南的费用分为三部分，分别是200万元的一次性加盟费、60万元保证金以及按营业额比例每月收取的管理费。“针对不同的加盟商，有些收费还会有所不同。”该人士告诉记者。

俏江南称，截至2011年3月，南京加盟店16个月的经营数据未上传，致使无法准确计算出应交付的经营性使用费。如按合同约定的保底使用费计算，江南餐饮应付经营性使用费215万余元，但实际却只交纳94万余元，目前仍拖欠俏江南经营性使用费120万余元。俏江南因此解除其加盟合同。

但是事情或许并不像俏江南描述的那样简单。江南餐饮的一位副总裁告诉本报记者，与俏江南的实际矛盾是由于对方想回购门店被拒，因此才单方面强行终止合作。[详细]

俏江南为上市甩掉加盟商？

据俏江南一位内部人士透露，除去南京1912店，俏江南目前仍有5家加盟店，分别是太原金巷店、鄂尔多斯店、秦皇岛店、包头店以及徐州店。

在南京1912店看来，俏江南开启加盟则有利用其加速扩张的需求：“我们加盟较早，当时俏江南在南京名气不大，开始生意不好。后来营业额上来了，他们又要回购。”它同时称，俏江南回购的主要原因是为了上市。[详细]

加盟梦碎：谁之过

“这是典型的因噎废食。”中国政法大学商学院副教授、特许经营连锁专家李维华向本报记者表示，“麦当劳全球门店中75%都是加盟店，加盟这种模式在世界上盛行了100多年，如果没有成功，俏江南应该从自身寻找原因，而不是盲目地去关停加盟店。”“严格意义上说，俏江南的加盟业务更应该叫卖牌子，而并非特许经营。”李维华称[详细]