冲兑、勾兑似乎成为当前国内餐饮和调味品行业的“通病”,此前,肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等纷纷身陷“勾兑门”。

尽管多家企业均表示勾兑符合国家标准,但仍然引起了社会的强烈关注。

近日,记者“卧底”海底捞火锅店打工,发现海底捞骨头汤和饮料均为勾兑,培训师嘱咐员工“一定不能这么和客人说”。

2011-08-24 第438期

记者“卧底”海底捞火锅店探秘

据《城市信报》报道,该报记者进入青岛奥帆中心心海广场内的海底捞火锅店“卧底”打工,发现海底捞骨头汤和饮料均为勾兑,培训师嘱咐员工“一定不能这么和客人说”。[详细]

“人类已经无法阻止海底捞”的神话被打破

记者遍寻后厨没见大锅,又问:“你们全天24小时营业,桌桌爆满还有那么多排队的,你们得有多大的锅熬汤啊?”得到的回答是:“我们有专门的供应商给我们熬。” [详细]

丸子和肉类不称重

记者问员工,“我看我们这里都摆着电子秤,咱这肉也要称重吧?”记者问道,“当然要称重啊!”员工回答道,但是记者却看到切好的肉并没有称重,而是直接放到冷藏柜里。[详细]

熟食不多,员工也能偷吃

上菜房里仅有少数的几种菜品是熟的或者半熟的 ,比如说鹌鹑蛋是熟的,酥肉和菊花毛肚也是提前加工过的。而这仅有的几种菜品,就成为了上菜间员工偷吃的对象。[详细]

筷子掉地上捡起来继续用

记者看到过有两次,筷子掉到地上了,装筷子的员工把筷子捡起来,并没有进行清洗,直接装进筷子套里。装好的筷子是不经过消毒的 ,那这掉在地上的筷子是否存在隐患呢?[详细]

骨头汤和饮料都是兑的

培训老师说,除了骨头汤,柠檬水和酸梅汤也都是兑制的,但我们要这么跟客人解释:“我们的饮料都是由经过ISO资质认证的大厂家提供的,不能直接说是我们自己兑制的。” [详细]

律师称隐瞒信息涉嫌欺诈

中国消费者协会律师团表示,企业应提供符合各项国家标准的产品,即使产品并未违法,但也不能故意隐瞒产品信息。消费者具有知情权,如果企业刻意隐瞒,严重者即涉嫌欺诈。[详细]

消费者:冲兑就说冲兑 何必隐瞒

网友表示,“既然符合正常的制作工艺,餐饮企业为什么有心遮遮掩掩,大方公示不是更好?”“是冲兑还是老骨汤熬的,何必一次次欺骗消费者呢?”“企业的责任感在哪里?”[详细]

尽管《海底捞你学不会》已经成为畅销书,尽管海底捞很会在网络上搞营销,但产品质量和服务水准,永远是企业立足的根本!

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