“猪瘟”何以入侵速冻饺子？ 专家：有四种可能

[摘要]即便不担心该病毒本身造成食品安全问题，但是我们会担心为什么这样的猪肉能够成为这些大生产厂家的食品加工原料？

据中国之声《新闻纵横》报道，近日，三全食品生产的水饺被曝检出非洲猪瘟病毒，引发了社会高度关注。昨天（18日），三全食品回应称，公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存；河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。

此外，还有网友贴图爆料称，甘肃省多地检测出40个批次的猪肉产品（制品）呈现非洲猪瘟核酸病毒阳性，包括三全、科迪、郑荣、金锣等十多家知名食品企业的多个知名品牌，产地涉及山东、安徽、河南、上海等多个省市，囊括肘花、培根、香肠、水饺、牛肉丸、猪肉丸等众多品类。甘肃省农业农村厅称监测结果有待进一步排查。不少消费者担心“还能不能好好吃猪肉了”？非洲猪瘟病毒是怎么进入上市销售的猪头制品的？会不会影响人体健康？

专家：非洲猪瘟不会感染人体 但不应该走上货架和餐桌

近日，三全速冻水饺被曝检出非洲猪瘟病毒，从速冻食品到端上餐桌仅一步之遥，瞬间引发消费者担忧。猪肉到底还能不能吃？这个问题已经被反复提及。非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，同时它也不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全，中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续强调：“世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。非洲猪瘟发现以来近一百年历史，全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。所以大家可以放心地消费食用经过检疫的猪肉。”

还有一点，专家表示，高温可以杀灭非洲猪瘟病毒，60摄氏度持续加热20分钟便可杀灭该病毒。但是，非洲猪瘟病毒对人体无害就没事了吗？

有媒体报道，正大集团内蒙古区已经要求全体员工及家属禁止购买和食用三全、思念、科迪、郑荣等品牌的相关食品，如被发现将予以开除。公司工作人员表示，虽然非洲猪瘟病毒并不传染人，但员工一旦携带该病毒进入养殖场或饲料厂，可能会将病毒传染给牲畜，进而带来风险。正大集团内蒙古区是集团养猪产业的发展区域，正在推进“百万头生猪产业”，一旦病毒传过来，可能会对整个养猪产业造成较大影响。

即便不担心该病毒本身造成食品安全问题，但是我们会担心为什么这样的猪肉能够成为这些大生产厂家的食品加工原料，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说：“我们只是说非洲猪瘟病毒不至于对人造成健康风险，但得了非洲猪瘟病毒发病或者是没有发病的猪，它都属于病猪，都不能够吃，没有任何理由走上货架和餐桌，我们都应该对这样的猪肉说不。”

非洲猪瘟病毒流入速冻食品有四种可能

专家：应对速冻食品进行拉网式的普查

三全食品称，公司所用猪肉均来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。朱毅指出，高压态势下，非洲猪瘟病毒还会流入速冻食品中有以下几种可能，对此，朱毅分析：

“第一个原因是检测手段大大提高了，检测的灵敏度很高。哪怕只有几个病毒，它都能够检测出来。第二个原因，在进猪肉的时候，还有猪肉在屠宰的时候，没有甄别出一些潜伏期带病的猪。它已经携带有非洲猪瘟病毒，潜伏期大概是5到19天，没有发病。如果不是做专门的疾病检测的话，你肉眼看不出来，让这样的猪肉混到了供货产品当中来。第三个原因是猪肉本身没有问题，但是在运输、加工、包装的环节，被非洲猪瘟病毒给污染了。最极端的一种情况也不能排除，那就是病死猪肉混入生产环节。一些人为了减少损失，私下贩卖感染的猪肉或者把病死猪拿去作为饲料生产原料的情况不是完全没有可能。”

如今，非洲猪瘟病毒或已流入速冻食品，相关部门应加强检测、监管，朱毅认为：“必须要公开透明整个无害化处理的数据和过程。只有在确保所有的处理到位之后才能够发放因为非洲猪瘟病毒导致猪死亡之后的保险金。另外，很重要的一点，速冻食品行业目前的进货检验制度，以前没有加测非洲猪瘟病毒这一项，现在非洲猪瘟病毒处于严重的时候，它也没有增加这个风险预警项目。所以应该要增加风险检测项目，专门构筑防火墙，加检非洲猪瘟病毒，同时在出厂检验的时候再进一步抽检这个产品是否被非洲猪瘟病毒污染。另外，对速冻食品的整个生产线和生产环境也应该进行一次拉网式的普查。”

市场监管总局：已派督查组核查 将严厉查处违规企业

近日，农业农村部制定印发了《非洲猪瘟疫情应急实施方案（2019版）》，指导各地严格规范地做好疫情应急处置。农业农村部表示，我国发生非洲猪瘟疫情以来，所有已发疫情均已得到及时有效处置，目前疫情总体可控。不过，，也要充分认识到防控工作的长期性和复杂性，农业农村部畜牧兽医局副局长冯忠武提醒：“在60个已发生过非洲猪瘟疫情的国家中，只有13个国家根除了疫情，根除时间多为5至36年。我们在坚决落实现有防控措施，针对每起疫情打好攻坚战的前提下，也要做好应对更加不利局面、打好持久战的各项准备。”

市场监管总局昨晚（18日）发布，针对媒体报道水饺等猪肉制品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性问题，市场监管总局、农业农村部已要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置。两部门已派出联合督查组调查核实相关情况，要求猪肉制品生产企业进一步加强对猪肉原料的管控，落实检验检疫票证查验规定，完善非洲猪瘟检测和复核制度，防止染疫猪肉原料进入食品加工环节。市场监管总局、农业农村部等部门要求各地全面落实防控责任，强化防控措施，规范信息报告和发布，对不按要求履行防控责任的企业，一旦发现将严厉查处。

央广记者：朱敏

来源：中国之声《新闻纵横》