市场重现“羊贵妃”！存栏不足，羊肉价格或创新高

[摘要]人和农贸市场一肉类店主王先生证实说，主要是进价一直在涨，和半个月前相比，羊肉价格确实上涨了近10元。目前市场需求旺盛，他一天就能售出200斤左右。

今年的秋天比往年来得更早些，消费者吃羊肉、喝羊汤的进补时间也比去年提前了几天。连日来，上游新闻·重庆商报记者从商超及农贸市场采访发现，最近羊肉价格一路上涨，生羊肉、羊排卖到了40元左右一斤。根据市农业信息中心对全市38 个区县农贸市场肉类品种监测数据显示，今年羊肉价格与2012年的历史高位有得一拼。

为何今年“羊贵妃”来得如此迅猛，会给市场带来怎样的影响等？针对此类问题，记者对此进行了走访调查。

半个月上涨六七块

本月3日一早，家住江北区龙湖源著小区的李女士提着菜篮子，在附近一家永辉超市肉食品区逛了一圈，感叹道，“近段时间羊肉涨得太厉害了，10月底左右超市零售价才32块多，现在涨到了41元/斤。”李女士只得选购了其他肉类。

人和农贸市场一肉类店主王先生证实说，主要是进价一直在涨，和半个月前相比，羊肉价格确实上涨了近10元。目前市场需求旺盛，他一天就能售出200斤左右。

近几日，记者在永辉、重百、新世纪、沃尔玛等超市观察到，羊肉价格大多在每斤38—43元之间，和10月下旬相比涨了10元左右。而近一个月，重庆双福国际农贸城羊肉的批发价也涨了不少，从最初的23元/斤，涨到现在的30元/斤。

记者在采访中了解到，目前重庆批发市场的活羊主要来自内蒙、河北、河南、山东等产区。其中，山东、河南等地多以育肥羊为主，而内蒙及河北等地，则多以山羊和放养的草饲羊为主，产地不同，价格也有所区别。

养殖户笑 食客抱怨

近日，记者来到巫溪县采访，当地养殖户王大福提及今年的活羊价格，笑得合不拢嘴，“前两年商品羊价格一路走低，最低的时候只有六七元一斤，都是亏本养殖。今年行情好，可以卖到10多块一斤。”

王大福从事山羊养殖有20多年，主要以本地山羊品种居多，现在羊圈里仅有300头商品羊可售，还有100多只还不能出栏。面对今年的行情，他认为晚点出售更能卖得起价。

在巫溪县另一养殖户冯运生说，从今年开始，商品羊的收购价格出现了上涨趋势，从10月下旬开始，上涨幅度更是明显，下一步价格可能还会涨，他就等着卖个好价钱。

与此同时，天气渐凉，羊肉餐馆生意也迎来旺季。位于解放碑的山城羊肉馆，每天晚上18时至21时，食客需排队就餐，这也是该店生意较为火爆的时间段。该店负责人称，现在羊肉进价太贵了，尤其是质量上好的羊肉价格更高，所以餐馆将会逐步调整相应菜品的价格，虽然会失去一部分老顾客，但不涨价，实在是难以出利润。

羊肉贵了，最近卖羊肉米粉的各个小食店也在酝酿涨价。在蔡家附近的“合川羊肉粉”就已经付诸行动，加价幅度在2元左右。“不管是自己买来烧起吃，还是到餐馆消费，都要多掏不少钱。”看着眼下火爆的羊肉行情，家住蔡家的消费者廖女士表示近期暂不会购买羊肉。

存栏不足导致价格上涨

还未入冬，“羊贵妃”缘何就来势汹汹？

近年来，各地因养殖污染而有多处被拆迁，那么养殖人该何去何从呢？永辉超市一业内人士分析道，传统方法养羊一般都是在家里饲养，方便管理、节省场地等，如果远离村庄，肯定要增加很多成本，这就导致大部分人不愿意再养羊。

养羊的人少了，多少对我市羊的存栏量有所影响，从而直接导致价格上涨。王大福介绍说，羊子的存栏量下滑是从近几年表现出来的，前两年是羊价低迷期，养殖母羊繁殖羊羔越多越赔钱，加上母羊繁殖周期比较长，根本就跟不上育肥羊的速度。而且存栏量下滑，导致羊羔价格攀升。而羊羔不光是育肥羊的品种，还是许多羊的过度品种，羊羔价格始终比成年羊的价格高，一般价格都在每斤25元以上。

永辉超市业内人士指出，况且，秋冬两季是羊肉消费高峰，市场对于羊肉需求明显大于供应，这样也会导致价格上涨。今年年底羊价或将持续上涨，这个时候养羊户应该适时补栏，但存在高价买羔羊的风险。无论补栏与压栏，都需谨慎行事，切忌盲目跟风。

上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞