伊利云战友：奶制品行业要通过技术创新来满足消费者个性化需求

腾讯财经 唐元/文

3月27日，正在召开的博鳌亚洲论坛2019年年会上，伊利集团总裁助理云战友对腾讯财经表示，牛奶行业需要通过不断的技术创新，来满足消费者的个性化、多样化需求。

一直以来，伊利非常注重高附加值的乳制品开发，伊利舒化奶便是其中一个典型案例。伊利舒化奶主要是为了解决乳糖不耐受问题的一款产品。伊利在对国内人群的调研中发现，80%以上的亚洲人群，乳糖酶的平均缺乏量在50%以上。基于以上数据，伊利判断中国市场需要一款低乳糖的产品，因此通过技术创新推出无菌乳糖酶、无菌乳糖后添加等一系列技术，最终在2007年开发出低乳糖的舒化奶产品，这便是将普通奶变成一款高附加值产品的过程。

提及产品的高附加值，云战友认为包含两层意思：产品的可追溯性更好；环境的友好性。围绕着这两层意思，伊利于2013年建立了金典有机全程可追溯电子信息系统，消费者可以通过扫描产品上的有机码，对产品的牧草养殖、工厂加工、检验检疫等信息，进行查询。

云战友认为，创新贯穿于伊利产品的全产业链。以产业链上游创新为例，伊利推出的QQ星品牌下一款名为DHA的产品，通过对养殖的调控，使得牛奶中DHA含量相比过去普通牛奶的DHA含量高出多倍。然而，这款富含DHA的牛奶产品，并非后期添加DHA的调制乳，而是通过对养殖进行调控创新直接产出的纯牛奶。

他表示，随着消费的升级，消费者对牛奶制品有着各种各样的需求，这就需要通过技术创新来满足消费者个性化的需求。比如，舒化奶针对乳糖不耐受的消费者，畅轻则针对希望饮用粘稠度不是很高酸奶的消费者。

就在10天前的3月18日，伊利宣布100%全资收购新西兰第二大乳液合作社Westland，之所以做出如此选择，云战友认为，新西兰的天然资源禀赋比较好，加之Westland有着80年历史的沉淀，远销40多个国家，伊利与Westland从产品结构上有一定互补性，将Westland过去的经验与伊利的创新相结合，对消费者提供更好的产品与服务的同时，有助于伊利的国际化进程。

云战友举例称，通过将高质奶油与传统Fritz黄油制作工艺性结合，Westland的黄油产品品质优异。但黄油产品却在目前在国内却相对较少，可以借鉴Westland在黄油领域的经验，发展国内的黄油产品。

不仅仅止于此，伊利还与荷兰瓦赫宁根大学及研究中心在荷兰合作成立欧洲研发中心。云战友表示，2018年11月举办的上海进口博览会上，伊利欧洲研发中心发布了《母乳研究白皮书》。其中重点介绍了伊利在母乳核苷酸研究方面的进展。不同的生乳中存在着不同比例的核苷酸，根据核苷酸比例的不同，可以产生不同的功效，如免疫、肠道菌调节以及大脑发育等。