艾雷岛与洪泽湖 世界湿地名酒的“迦南圣地”

苏娟

《圣经》里所记载的“迦南”，意指流淌着奶和蜜的、富饶无比的、神所赐予的土地。对于世界酒业来说，好酒的背后必有一方滋养它的“迦南圣地”，而酒与自然的热情交融，又会让这片热土愈发馥郁芬芳。这其中，西方的艾雷岛、东方的洪泽湖，犹如地球上的两颗明珠，格外引人注目，其对中、西两大“湿地名酒”的孕育，更是众所瞩目。

“湿地名酒”是地球的“稀有特产”

地球上有数不清的湿地，也有数不清的美酒，但鲜少有湿地能滋养出世界级的美酒，也鲜少有美酒能让所在的湿地四海扬名。简而言之，“湿地与名酒”的完美结合，必然是自然神奇造化与匠人技艺传承之下的“稀有特产”。这其中，紧邻大西洋、拥有滨海湿地生态的苏格兰艾雷岛盛产威士忌，中国则在洪泽湖湿地上诞生了中国名酒洋河、双沟。

4月19日，代表中国洪泽湖湿地产区的苏酒集团、代表苏格兰威士忌产区的帝亚吉欧在酒都宿迁达成了“世纪握手”，两大名酒企业和代表法国干邑产区的保乐力加一起，共同获得了由中国酒业协会授予的“世界三大湿地名酒”称号，法国干邑市长Michel Gourinchas、英国国际贸易部驻华代表Stuart Dunn等出席见证。自此，三大名酒正式烙上了官方认可的“湿地属性”，代表了世界级生态美酒的顶级标签。“随着人们对环境的关注，湿地名酒的独特性、珍贵性、稀缺性正越来越被行业重视”，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在论坛现场表示。

值得关注的是，早在此次授牌启动之前，苏格兰艾雷岛和中国洪泽湖所孕育的酿酒产区就已在全球酒业拥有赫赫声名：苏格兰是公认的威士忌发源地，洪泽湖湿地则被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”，是洋河绵柔型白酒的故乡。只是当时还没有人把这种超凡脱俗的“酿酒天赋”和它们背后的产地属性直接联系起来。从这一角度看，此次授牌对于中国白酒乃至世界酒业来说，都有着开创性的意义。

“湿地名酒”背后必有“超级景区”

曾有人这样写道，“就像所有穆斯林一生中至少要前往麦加朝觐一次，对于真正嗜好威士忌的狂热酒徒来说，一辈子一定要去一次艾雷岛”。据了解，每年都有数以万计的各地“威士忌朝圣者”来到苏格兰，亲自体验威士忌故乡的气息与美酒，而这样的场景，在中国洪泽湖畔有过之而无不及。

在4月20日举办的“中国酒源头 湿地珍宝坊”苏酒集团2018封藏大典上，江苏省旅游局巡视员周旭为双沟4A景区授牌，引发了现场热烈反响。可以说，这一授牌标志着洋河真正成为中国白酒行业唯一拥有“洋河”、“双沟”两大国家级4A旅游景区的企业，继“酿酒规模第一”、“市场占有率第一”、“绵柔品质第一”之后再添“第一”殊荣。据了解，目前洋河两大酒文化旅游景区年接待游客已达数百万人次，深度影响亿级消费人群，其中包括来自欧洲、美洲、非洲等多地的白酒爱好者。

为什么“湿地名酒”背后必有超级景区？一方面，对于酿酒所需的优质水源、空气、土壤、原料甚至微生物，湿地能够提供天然的完美范本，而这些本就足以构成极佳的旅游环境，比如艾雷岛上有极其纯净的水、优质大麦和奇特泥煤，洪泽湖湿地有堪比“长寿之乡”的水土和充满神奇微生物的空气，它们既是“湿地名酒”独特酒质的塑造者，也是不可多得的旅游资源；另一方面，名酒又赋予湿地别样的人文魅力，美酒的历史、美酒的文化、美酒的工艺等在这里交融，让“人与酒”的美妙互动攀升至极点，比如洋河4A景区里的被誉为“中国白酒地下宫殿”的百年酒窖、全景式敞开的酿酒现场以及规模宏大的白酒银行等，都为这片湿地景区晕染了浓烈的文化底蕴和产业价值。

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