苏港澳媒体游大湿地 双沟珍宝坊·封坛酒获赞“湿地珍宝”

苏锦

4月12-13日，“湿地珍宝”挖掘之旅——苏港澳媒体探秘2018封藏大典“双沟珍宝坊·封坛酒”在酒都宿迁拉开帷幕。来自江苏、香港、澳门的数十位媒体记者，以及国家文物鉴定评估师、中国民间藏品鉴定委员会专家委员王胜利，中国工艺美术学会会员、中国艺术研究院博士孙欣，南京师范大学新媒体系主任高山冰组成的“探秘团”游览了洪泽湖湿地和双沟酒厂，并盛赞双沟珍宝坊·封坛酒为“湿地珍宝”。

佳酿天成，湿地上的酒厂

穿过芦苇荡，绕过荷花塘，“探秘团”乘船从洪泽湖湿地出发，悠悠荡荡40分钟，终于抵达了本次“湿地珍宝”挖掘之旅的目的地：双沟酒厂。还沉浸在洪泽湖湿地美景中的“探秘团”再次被醉猿遗址、朱家槽坊、珍宝洞等一系列充满历史感的景点所震撼。在朱家槽坊的雅苑，“探秘团”品尝了双沟珍宝坊·封坛酒，感慨到“名副其实，果然是珍宝。”

洪泽湖湿地和美酒之间存在什么样的联系？在13日举行的座谈会上，“探秘团”围绕这个主题展开了讨论、交流。“看酒都，猿洲灵秀地，自然好酒”，双沟酒业党委副书记耿忠祥以一首《沁园春·双沟》道出了洪泽湖湿地得天独厚的生态环境，并指出目前世界上共有三大湿地产区：苏格兰威士忌，法国干邑白兰地以及洪泽湖湿地，湿地赋予了双沟珍宝坊·封坛酒无法复制的“生态基因”。

对此，王胜利表示十分赞同，“凡是山美、水美的地方，酿出来的酒，必然好喝”，他认为，“水稻是由湿地而产生的野生植物，逐渐被人类发展成为粮食，最后才酿成酒”，可以说湿地是酒的起源地。高山冰也指出，双沟酒厂是“湿地上的酒厂，处于最佳的酿酒地带”，而“湿地的生态系统和人类的游牧耕作是交织在一起的，从水生文明到人文湿地再到苏酒文化是一脉相承的。”

皇室贡品，传承百年历史

座谈会现场，王胜利给大家展示了他特地带来的瓷器，包括隋代的青瓷酒瓶，汉代的耳杯、酒盏等。“昨天在双沟酒厂的挖掘现场，我看到了很多瓷器碎片，大部分都是明代晚期、清代早期的，可见这里的酿酒历史确实十分久远”，谈及参观时看到的考古现场时，王胜利认为一定要继续往下深挖，“还能追溯到宋代、元代，甚至更早期的历史。”

据耿忠祥介绍，双沟酒厂的前身是朱家槽坊，明洪武十八年，朱元璋之子朱标在修建明祖陵时，指定朱家槽坊为明朝皇室贡酒的指定槽坊，有“明代第一坊”的美誉。而朱家槽坊所建的窖池一直沿用至今，最久长达600多年，双沟珍宝坊·封坛酒就产自这些老窖池。2017年，经宿迁市博物馆勘探，发现双沟酒厂部分区域内叠压着四个时期的建筑遗迹，经鉴定最晚的为康雍时期。双沟数百年的酿酒历史得到了进一步证实。目前，由徐州博物馆和宿迁市博物馆组成的联合考古队正在对该区域做进一步发掘。

高山冰则指出，双沟酿酒历史悠久，河湖交汇，除了产业链的带动，更重要的是人文环境的积淀。他认为，还可以从双沟珍宝坊·封坛酒的酒文化、区域性的文化标志和品牌形象的国家意志三个方面进一步挖掘，用酒文化来唤醒民族集体记忆，“把酒的故事和国家故事融成一体”，进而构建传承的概念。

匠心封藏，堪称价值典范

据洋河股份产品中心副总经理戴云林介绍，双沟珍宝坊·封坛酒由苏酒集团百位大师品评甄选、匠心打磨，且需要在珍宝洞中经过数十年的封藏，才能成就极致绵柔。“这不仅是一种工艺的传承、细节的追求，还包含着道家的天人合一、刚柔并济的文化”，高山冰对双沟珍宝坊·封坛酒的封藏给予了充分的肯定，“现在是一种快时代，但是在珍宝坊的‘酿、藏、品’过程中处处体现着对苏酒人对慢生活的追求。”

除了酒体酿造，双沟珍宝坊·封坛酒的外观设计也处处体现着匠心。双沟珍宝坊·封坛酒陶坛采用商代“方罍之王”——皿天全方罍造型，整体设计以“九五之尊”帝王黄色为基调，尽显雍容华贵，坛身行云流水的龙纹，蕴含封坛酒传统而吉祥的文化韵味。对此，孙欣认为，“中国人喜欢讨彩头，也喜欢把情感融入到设计中，双沟珍宝坊·封坛酒的设计不仅借鉴了传统器皿的外观，还融入了现代的审美，让人更加爱不释手。”据了解，双沟珍宝坊·封坛酒产量极少，发行的每坛酒都有其独特的身份编号，严格限量，且实行“一对一”的高品质个性化服务，每一坛酒都独一无二，极具收藏和投资价值。

据工作人员透露，在4月20日举行的苏酒集团封藏大典上，双沟珍宝坊·封坛酒将隆重亮相，届时还将邀请法国干邑白兰地、苏格兰威士忌产区代表共话“世界湿地名酒”。活动最后，“探秘团”相约再聚封藏大典，再次感受“湿地珍宝”的独特魅力。