腾讯财经财经 > 产业 > 食品饮料 > 正文

京流动商户须持认证卡上岗 确保食品来源可追溯

2011年08月05日07:56京报网窦红梅我要评论(0)
字号:T|T

商户:任务艰巨但得干

“说句实话,听了这些即将要推行的新规,觉得任务有点儿艰巨。”北京新发地果品市场东5门12号的商户徐柱说,以自己销售的水果为例,这两天热卖的是陕西的猕猴桃、云南的红提,还有进口的荔枝……每天凌晨1点就开始进场销售,到上午10点左右收摊,半夜是各地的运货车集中进京的时候。

徐柱说,按照工商部门的要求,食品要实现全程可追溯。“但有些果农不会提供给你产地证明,有些水果批发商都不知道转了几道手,索要进货票据可能有点难。”

尽管这样,徐柱说,自己将努力按照工商部门的要求去做,因为“要想把买卖越做越大,不讲规矩肯定不行”。以食品安全为例,剔除超标使用色素、膨大剂的水果,是果品经营中必须注意的问题。徐柱说,他会严格按照工商部门的规章,进一步完善进货台账,主动向供货商索证、索票,同时主动舍掉一些达不到要求的供应商,“让食品安全上个台阶,我们增加一些经营成本,值得”。

相关链接

11项新规都有啥?

1、《市场经营者进货检查验收制度》,要求经营者进货时须对商品检查验收,索证索票等;

2、《市场供应商资质备案制度》,要求查验、保留供应商相关资质及凭证,并建档备案;

3、《市场鲜肉场厂产销联合体制度》,要求鲜肉经营者组成自律组织,只有审验合格的经营者才能加入自律组织并进场销售;

4、《市场熟肉制品豆制品联合体制度》,相关经营者自律规范,保质进场食品安全;

5、《蔬菜水产品场地挂钩制度》,要求与优质蔬菜、水产品基地签约供应;

6、《市场进口食品管理制度》,食品全部经过相关检验合格并通关放行;

7、《市场节日礼盒食品监管制度》,不得掺杂使假,全面标注生产日期等;

8、《市场节令性食品监管制度》,元宵、月饼、大闸蟹等严把准入关;

9、《市场信用联动惩戒制度》,商户一处违法,处处禁入;

10、《市场风险评估防控制度》,确定查找风险点后进行重点防控;

11、《市场食品安全专管员制度》,市场设立至少5名食品安全专管员,确保食品安全。

对话

市工商局副局长张风平:

“将不合格产品拦在安全网外!”

本报记者:为什么选择在此时颁布11项新规?

张风平:北京是特大型消费城市,每天市民要消费约90万公斤鲜肉、2000多万公斤蔬菜、46万公斤鸡蛋……其中由全市农副产品市场供应的占到了70%。可以说,农副产品市场是北京市民最大的“菜篮子”。近期,北京市“十二五食品安全行动计划”已经市委、市政府审议通过,管理市场的这11项新规就是这一计划的配套文件。

本报记者:果蔬中农药残留超标、水产品中检出防腐剂、超薄塑料袋……以往发生的一些问题说明,市场管理好很难,但到底难在哪儿呢?

张风平:深层次的原因有三条。第一,本市大多数市场是按需求自发地发展起来的。一些市场存在先天不足。为此,本市已全面加强对集贸市场的发展规划,逐步提升市场经营水平;第二,商户进入市场经营没有什么“高门槛”,只要有一定积蓄、能租到摊位就可以经营,人员素质良莠不齐,一些商户缺乏法规和食品安全知识;第三,北京80%的食品靠外埠供应,食品来源非常复杂,这就给规范管理带来了一定难度。

本报记者:工商部门将通过哪些措施,切实加强对市场的监管?

张风平:首先要通过颁布这11项新规,用制度手段编织一张网,将不合格产品阻拦在网外,不让其进入市场大门;其次,各部门严格执法,加强检查和抽测,对漏网的不合格食品及时清除;最后还要根据经常发生的问题,有针对性地“织补”好这张网,提高监管水平。

本报记者:工商部门下一步最重要的任务是什么?

张风平:我们将在全市10个大型市场推行工商人员“驻场”管理制度,并逐步在全市各级批发市场推开。驻场管理人员要特别注意对乳制品、酒等高风险食品的监控,监督一级批发商建立电子台账,使食品追溯实现电子化,监督查询更为便捷。同时,工商部门计划于2013年底前,形成本市批发市场登记注册、执法监管、内部管理和质量控制的统一标准规范,从源头上确保北京食品流通领域安全。

推荐微博:

注册微博
[责任编辑:azraelzheng]
登录 (请登录发言,并遵守相关规定) 分享至: 腾讯微博
如果你对财经频道有任何意见或建议,请到交流平台反馈。到微博反馈

热点推荐