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我国食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条等食物中丙烯酰胺含量较高，而我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，存在着潜在危害。
为减少丙烯酰胺对人体健康的危害，卫生部建议居民尽量避免过度烹饪食品，如温度过高或加热时间太长，但又要保证做熟，以确保杀灭食品中的微生物，避免导致食源性疾病；同时还要平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。
此外，卫生部还建议食品生产加工企业，改进食品加工工艺和条件，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探讨优化我国工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法……[全文]
康师傅
2004年市场综合占有率保持在34％以上。
统一
统一企业集团在境内各地已经建立近 50 余家优质企业。
华龙
产品销往全国30多个省、市、自治区。
日清
日本日清食品株式会社 1958年在世界上首次研制出了第一包方便面。
农心
农心株式会社成立于1965年，是以制造方便面、膨化食品(饼干)的韩国大型食品生产集团。
福满多
顶新国际集团是以生产方便面为主导产品的大型食品企业。公司主营“康师傅”、“面霸”、“好滋味”、“福满多”等系列方便面。
