逐鹿:像牧羊人一样去"赶会"
马喜军是个喜欢"稳扎稳打"的人。在2002年首次尝到"标王"的甜头以后,他将展会、庙会纳入公司的经营方向。适逢几年前,北京
的大小公园相继对园内设立烤串摊位加以禁止,阻断了草原公司这一传统销售渠道,展会、庙会的经营便更快地被提上日程。
2003年,马喜军成立对外展会部,亲自"挂帅",带领五六十人以北京
为根据地,辐射上海
、杭州
、青岛
、广州
,参加各种各样的展会、庙会,如北京
的朝阳音乐节、青岛
的啤酒节、上海
的"五一"、"十一"的庙会等等。虽然马喜军涉足的城市不多,但每次展会、庙会的摊位不少,加上羊肉串老少皆宜,令其收入颇丰,渐渐地,马喜军和他的草原羊肉在业内有了名气。
同年,上海
市旅游局专程邀请他参加"五一"庙会,将等价租赁的摊位中最好的位置留给他,让他尝试将烤羊肉串引入,而此前上海
庙会一直只有电烤的里脊串。出乎意料的是,羊肉串一上市就备受欢迎,加上上海
庙会的消费水平高,马喜军一天的流水竟有10万元之多。作为回报,马喜军还将北京
庙会的经营模式介绍给上海
庙会的筹备方,供其借鉴。
如今,马喜军平均每个月要赶两个展会,每年在全国十多个城市的"美食文化节"、艺术节、地方庙会间奔走。而每年春节,他在北京
地坛、龙潭庙会上拍得的摊位数也在稳步增长。
比马喜军稍迟,谷胜立于2004年告别了"流动小贩"的生活,整合资金500万元,在香港
注册中国香港
古澜集团清真食品有限公司,开始打造自己的阿拉伯烤肉品牌。以内蒙古为养殖基地,在大连
、北京
分设加工厂和中转站,向全国"扩张"。在2年多的时间里,他在全国50多个城市发展连锁加盟,并以这些分店为"渠道",参加全国各地乃至东南亚的展会、庙会。
由于分店"触角"多,谷胜立的"赶会"生活也倍加忙碌,从大连
到上海
,从广东到南宁
,每个月平均有五六个会要赶,时常是今天才结束,明天就直接奔赴下一个城市,做布展准备。谷胜立的合伙人张洪久说,现在他一想到坐车都头疼,这种马不停蹄的生活第一次让他感到力不从心
。
"这’赶会’就像我们内蒙古游牧民族放羊一样,’现拉帐篷现开张’。哪里水草丰美,我们就赶着羊群去,然后再赶着羊群离开,都顾不得停下来瞧一眼。"谷胜立说。
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